Kodeks for kvalitet i skolemad
– En del af det frivillige branchekodeks
Som en aktiv og ansvarlig skolemadsleverandør har Kokken & Co Skolemad tilsluttet sig det frivillige Kodeks for kvalitet i skolemad — “Skolemad til alle” — fordi vi deler visionen om, at alle elever fortjener mad af høj kvalitet, der både er nærende, bæredygtig og tilpasset deres hverdag.
Kodekset består af 10 principper, hvoraf nogle er minimumskrav, og andre er ambitioner for løbende udvikling.
Vi forpligter os til at leve op til disse standarder og arbejder aktivt med dem i vores daglige drift.
Læs mere om de 10 principper her:
Energi og næring efter kostrådene
Vores måltider sammensættes med ernæring i fokus — vi sikrer, at elever får den nødvendige energi og næring i overensstemmelse med nationale kostråd.
Alle børn kan spise med
Vi tilbyder bred specialkost (f.eks. vegan, halal, allergitilpasset), så ingen elever udelukkes af tilbuddet.
Frisk og velsmagende mad
Vi leverer varme retter klar til servering og lægger vægt på kvalitet, præsentation og smag i alle retter.
Madglæde og grøn omstilling
Vi fremmer madglæde gennem variation, inddragelse af eleverne og undervisningsaktiviteter, og vi prioriterer bæredygtige råvarer og processer.
Mest muligt økologi
Vi integrerer økologiske råvarer i vores produktion, hvor muligt, og kan garantere en økologiprocent i vores måltider.
Sæsonbetonede danske råvarer
Vi vælger danske og nordiske råvarer, når de er i sæson, for at støtte lokalt landbrug og minimere klimaaftryk.
Rene råvarer, minimal forarbejdning
Vi anvender så få forarbejdede ingredienser som muligt og fokuserer på råvarer af høj kvalitet.
Minimalt madspild
Vi har systematiske tiltag for at måle, forebygge og reducere madspild i produktion og servering.
Minimalt engangsservice
Vi søger løbende muligheder for at reducere engangs-emballage eller vælge genanvendelige alternativer.
Dialog og støtte
Ved at være en del af kodekset markerer vi, at vi accepterer de grundlæggende minimumskrav, og vi forpligter os til løbende at arbejde hen imod de mere ambitiøse mål. Kodekset giver et fælles sprog for kommunikation om skolemad og kvalitet, og det danner et værdifuldt grundlag for samarbejde med skoler, kommuner og forældre. mejeri.dk
