Skolemad

– sund, varieret og tryg mad til skoler i hele Danmark

Hos Kokken & Co Skolemad brænder vi for at skabe måltider, der giver energi, trivsel og madglæde i hverdagen. Vi leverer skolemad, der er sund, velsmagende og varieret – tilpasset børns behov og udviklet i tæt samarbejde med skolerne.

Skolemad til alle

Kokken & Co er en del af det frivillige branchekodeks: “Kvalitet i skolemad”

LÆRING

Skolemad anerkendes i mange lande, og i de skoler i Danmark, som allerede i dag tilbyder skolemad, som et redskab, der skaber bedre forudsætninger for opmærksomhed og koncentration i timerne.

Mætte børn kan bedre koncentrere sig, fokusere og tage læring til sig, og dermed få noget ud af undervisningen.
På længere sigt styrker dette det enkelte barns forudsætninger for uddannelse.

TRIVSEL

Måltidet og maden er et socialt samlingspunkt.

Når der er de rigtige rammer om måltidet, og når alle har mulighed for at spise det samme, kan skolemad være et socialt samlingspunkt, som styrker fællesskabet. Det kan være med til at øge lighed og fremme børnenes trivsel.
Skolemad kan bruges som et praksisfagligt læringsrum, hvor fagene kan udleves i en praktisk kontekst og give eleverne mulig- hed for faglige succesoplevelser.

SUNDHED

Børn har brug for næring og energi for at vokse og udvikle sig.

Et sundt, grønt og velsmagende frokostmåltid vil sikre, at alle børn får en vigtig del af den mad og ernæring, de har brug for i løbet af skoledagen.
Skolemad i tråd med kostrådene kan være et led i en tidlig, sundhedsfremmende indsats, der kan forbedre børns sundhed på kort sigt, og kan samtidig være med til at klæde dem på til at kunne træffe sunde og bæredygtige madvalg, når de bliver ældre.
Skolemad kan være løftestang for maddannelse og bane vejen for, at de næste generationer får en mere grøn, sund og bæredygtig madkultur.

Klar-til-servering og nem anretning:

Vi gør det enkelt for skolens personale at servere maden. De varme retter leveres færdigtilberedte, opvarmede og klar til servering i hvide porcelænsfade, vi tager med retur og vasker op. Dermed undgår vi også unødig brug af engangsservice.

Anretningen er intuitiv og nem at håndtere for både personale og evt. elever på udskoling.

Variation og madglæde

Vi sikrer, at maden aldrig bliver ensformig, men samtidig genkendelig nok til at skabe tryghed. Vores menuplaner udvikles over længere perioder og tilpasses løbende.

Samtidig er elevernes skolemadsmenuer altid med udgangspunkt i Fødevarestyrelsens kostråd til måltider i skolerne.

Vi arbejder ud fra disse principper:

Varme måltider på flest mulige dage
Fisk mindst én gang om ugen
Masser af grønt til alle retter, og flere vegetariske måltider hver uge
Råvarer i sæson for maksimal smag og bæredygtighed

Alle retter leveres, så de let kan anrettes appetitligt og velduftende.

Specialkost og turmadpakker

Langt de fleste børn skal kunne være en del af måltidsfællesskabet. Derfor tilbyder vi et bredt udvalg af specialkost, som afstemmes specifikt med den enkelte skole.

Specialkost tilberedes adskilt for at undgå krydskontaminering og mærkes tydeligt.
Når klassen skal på tur, kan vi levere turmadpakker, som bestilles klassevis og tilpasses både almindelige og særlige kostbehov.

Elevinddragelse

Vi tror på, at børn lærer bedst, når de selv er med. Derfor inddrager vi eleverne i skolemadsordningen gennem:

Smagspaneler og elevrepræsentanter, der kan give input til menuplanen
Enkle feedbacksystemer (smiley-ordning, spørgeskemaer)

Fokus på at mindske madspild

Bæredygtighed er en hjørnesten i vores arbejde. Vi reducerer madspild gennem:

Nøje portionsstyring tilpasset aldersgrupper
Optimal udnyttelse af råvarer
Løbende måling og registrering af spild, som danner grundlag for forbedringer
Løbende evaluering af retternes popularitet, så vi justerer menuer efter børnenes præferencer

Økologi, sæson og bæredygtighed

Økologi er en vigtig del af vores tilgang og indgår naturligt i vores skolemad, men vi ser på råvarer ud fra en helhedsbetragtning:

Vi vælger i høj grad danske og nordiske råvarer, når det er muligt
Vi følger sæsonen for at sikre smag og variation
Vi minimerer transport og klimaaftryk i vores indkøb

Dermed skaber vi måltider, der ikke bare er sunde og velsmagende – men også ansvarlige i et bredere bæredygtighedsperspektiv.

Skal vi sammen finde den rigtige løsning?

Kokken & Co er en del af Catering Danmark der ud over vores skolemadsordning driver Smageriet og Kokken & Jomfruen der hvert år leverer maden til mere end 40.000 arrangementer i hele Danmark.

Derudover leverer vi hver uge varme og færdiganrettede frokostordninger til virksomheder i hele Danmark.

Hver sommer leverer vi mad til flere børne-camps og fodboldskoler og har derfor stor erfaring i forskellige måder hvorpå maden skal leveres og kan derfor skræddersy en model der også passer til jeres skole.

Udfyld formularen og lad os starte dialogen: